Sylt - henkog - fermenter

Sensommer og efterår er sæson for konservering af bær, frugter og grøntsager

Vil man gemme den dejlige smag af sommer helt til vinter, er det med at komme i gang med at sylte, henkoge og fermentere.

Har du lyst til og mod på at kaste dig ud i det, så har vi bøgerne med de gode opskrifter.

 

Oprindeligt skrevet af Brøndby-Bibliotekerne.

Birgit Kristiansen, Lars Norman: Sylt med vilde bær og urter
  • Bog

Sylt med vilde bær og urter

67 opskrifter på syltning af bær og urter. En række af Danmarks vilde bær og urter præsenteres med angivelse af voksested, familie, beskrivelse og forveksling. Ved hver plante er der forskellige sylteopskrifter, hvor planten anvendes
Bog
Søren Ejlersen, Ditte Ingemann: Fermentering 2.0 : kondimenter
  • Bog

Fermentering 2.0 : kondimenter

Bog
Kristine Marie Jensen (f. 1858): Syltning - surt & sødt : frøken Jensens kogebog siden 1901
  • Bog

Syltning - surt & sødt : frøken Jensens kogebog siden 1901

Et stort udvalg af de bedste opskrifter på syltning af både surt og sødt. Revideret, så den passer til den moderne families ønsker og madvaner
Bog
Helena Grayston: Syltedronningen : moderne syltning til alle måltider
  • Bog

Syltedronningen : moderne syltning til alle måltider

Af Helena Grayston (2017)
Bog
Anne Hjernøe: Politikens syltebog
  • Bog

Politikens syltebog

Af Anne Hjernøe (2003)
Grundopskrifter til syltning af de mest almindelige danske frugter, bær og grøntsager
Bog
Thane Prince: Kom det på glas : syltetøj, relish & chutney
  • Bog

Kom det på glas : syltetøj, relish & chutney

Af Thane Prince (2009)
Bog
Camilla Plum: Sylt! : tomat, chili
  • Bog

Sylt! : tomat, chili

Af Camilla Plum (2015)
Om at konservere tomater og chilier, så smagen bevares og holdbarheden forlænges
Bog
Shane Peterson, Søren Ejlersen, Ditte Ingemann: Fermentering : kraut, kimchi og kombucha
  • Bog

Fermentering : kraut, kimchi og kombucha

Bog
Nina Stang, Lone Hansen: Pluk det, sylt det, brug det
  • Bog

Pluk det, sylt det, brug det

Om at sylte havens bær og frugter, og om hvordan man kan bruge syltetøjet og marmeladen i kager og desserter
Bog
05.09.18